Resep Membuat Puding Lapis Surabaya. Enak Padat dan Menyegarkan

Resep Membuat Puding Lapis Surabaya. Enak, Padat dan Menyegarkan
Puding Lapis Surabaya




Bahan Bahan 1

  • 1 liter susu cair
  • 1 gelas belimbing gula pasir
  • 2 bungkus agar-agar bubuk plain
  • 1 sendok teh garam dapur
  • 50 gram DCC/drak cooking cokelat

Bahan Bahan 2

  • 2 butir kuning telur
  • 4 tetes pewarna kuning
  • 1 sachet susu kental manis
  • 1 sendok teh pasta vanila

Bahan Bahan 3 Untuk Pelapis

  • 1 gelas belimbing air
  • 1/2 bungkus agar-agar coklat
  • 5 sendok makan gula pasir

Cara Membuat Puding Lapis Surabaya

  1. Didihkan bahan 1 sampai mendidih lalu matikan api dan diamkan d atas kompor, kemudian bagi adonan menjadi 2 bagian, yang 1 adonan d tambah DCC ya
  2. Kocok bahan 2, (saya menggunakan garpu) lalu ambil sebagian bahan 1 masukan ke bahan 2, 
  3. Setelahtercampur lalu masukan bahan 2 ke dalam bahan 1 dan aduk
  4. Masak bahan 3 sampai mendidih

Setelah ke 3 adonan siap lapisan bawah tuang agar-agar pelapis, setelah padat tuang puding kuning setelah agak keras tambah puding pelapis, setelah keras tambah puding coklat dan ulangi kembali
Tips: Agar lapisan rapih dan merata gunakan gelas ukur atau pakai sendok sayur
Jia puding 1 mulai mengeras panaskan dengan api sedang sebentar
Ketebalan di sesuaikan dengan selera ibu-ibu ya mau tebal atau tipis. bisa juga di buat seperti lapis legit dengan lapisan yang tipis-tipis
Selamat mencoba
Sumber : kompinikmat

Tips Membuat Puding Sutra yang Super Lembut dan Halus
Akhir-akhir ini saya sedang senang ngemil yang manis-manis. Berbekal resep yang saya intip di resepkoki.id, akhirnya saya pun memutuskan untuk membuat puding weekend ini. Tapi kali ini puding yang saya buat sedikit berbeda, yaitu silky pudding atau yang lebih dikenal dengan nama puding sutra. Berbeda dengan puding pada umumnya, puding sutra memiliki tekstur yang sangat lembut seperti sutra. Apalagi jika sudah masuk ke dalam mulut. Puding seketika meleleh dan menciptakan sensasi unik di lidah.

Tapi karena teksturnya yang sangat lembut itu, cara membuatnya tak bisa sembarangan. Dibutuhkan trik khusus agar puding tersebut tetap lembut namun tidak sampai hancur. Anda berniat membuat puding sutra tapi takut gagal? Tenang saja, seperti biasa saya datang membawa tips anti gagal yang bisa anda terapkan dengan mudah saat membuat puding sutra. Berikut tips selengkapnya.

1. Perhatikan takaran bubuk jelly

Tidak seperti saat anda membuat puding biasa yang kenyal, takaran bubuk jelly untuk puding sutra ini sedikit berbeda. Sebaiknya, kurangi penggunaan bubuk jelly menjadi sedikit saja agar hasil puding bisa benar-benar lembut. Penggunaan bubuk jelly yang terlalu banyak hanya akan membuat tekstur puding sutra menjadi terlalu kenyal bahkan keras dan sulit dimakan.

2. Gunakan tepung maizena

Berbeda dari puding lainnya, anda perlu menambahkan tepung maizena pada puding sutra. Penambahan tepung maizena dalam puding sutra tersebut tak hanya bisa membantu mengentalkan puding, tapi juga membantu membuat tekstur puding sutra menjadi benar-benar lembut.

3. Perhatikan cara mencampur adonan puding

Sebelum mulai memasak puding, sebaiknya anda mencampur bahan-bahan kering seperti bubuk jelly, tepung maizena, gula, dan perasa (jika ada) di dalam wadah. Hal tersebut bertujuan agar tepung tersebut tidak menggumpal saat dimasak. Setelah bahan kering tercampur rata, anda bisa mencampurnya dengan bahan cair seperti susu atau santan dan masak puding sutra sampai matang.

4. Hindari memasak puding sampai mendidih

Pastikan anda merebus puding dalam api kecil sambil terus diaduk dengan menggunakan sendok sayur atau whisker. Pengadukan terus menerus tersebut bertujuan agar susu tidak pecah dan bisa tercampur rata dengan baik. Selain itu, hindari memasak puding sampai mendidih, karena hal tersebut juga akan membuat puding pecah. Cukup masak puding sampai panas dan berbuih di permukannya. Setelah itu segera matikan kompor dan dinginkan puding.

5. Cetak puding dalam cup kecil

Setelah puding matang dan mulai mendingin, segera pindahkan puding ke dalam cetakan sebelum mengeras dalam panci. Sebaiknya anda menggunakan cetakan puding ukuran kecil atau sekali makan, karena tekstur puding sutra sangat lembut dan mudah hancur, jadi tidak akan bisa dipotong-potong jika dicetak ke dalam cetakan besar.

Dengan mengikuti tips di atas, dijamin deh anda bisa membuat puding sutra yang benar-benar halus dan lembut dengan resep di bawah ini. Selamat mencoba!

Subscribe to receive free email updates: