Martabak Mini Enak Empuk dan Berserat by Malika


Modifikasi resep quin's kitchen


Hasil jadi: 20-30 porsi
Bahan-bahan
  • 350 gram tepung
  • 2 sdm susu bubuk/skm
  • 1/4 sdt garam
  • 80-100 gram gula pasir/halus
  • 1/4 sdt vanili
  • 1/4 sdt baking powder
  • 3/4-1 sdt baking soda
  • 3/2 butir telur + 1 kuning telur sesuai selera
  • 25-30 gr margarin
  • 1/4 sdt ragi bubuk/fermipan


Langkah

  1. Masukan tepung, baking powder, gula, garam, vanili, dan susu bubuk ke dalam wadah
  2. Tambahkan air sedikit2 sambil terus di aduk, jangan terlalu banyak dan jangan terlalu sedikit, dikira2 sampai seperti adonan membuat lumpur.
  3. Tambahkan ragi/fermipan, lalu diamkan selama setengah jam
  4. Setelah didiamkan, tambahkan telur sambil terus diaduk, tambahkan baking soda dan margarin leleh.
  5. Setelah semua tercampur, panaskan loyang, jangan dioles mentega. Untuk cek panas bisa pakai gula pasir, jika gula langsung cair berarti sudah panas.
  6. Masukan adonan ke loyang, ketika adonan dimasukan jika berbunyi 'cesss' berarti panas nya sudah cukup dan segera kecilkan api agar tidak gosong bawahannya.
  7. Setelah dirasa cukup, segera angkat dan oles mentega/susu cair. Dan letakkan toping sesuai selera. Saya pakai keju parut dan meses coklat.



  Note: kalau bisa meses nya cap bendera.. cuma 9000 per ons nya.. tapi rasanya enak banget.




  Note: kalau bisa meses nya cap bendera.. cuma 9000 per ons nya.. tapi rasanya enak banget.





Subscribe to receive free email updates: